Le Murger Han délocalise les spécialités chinoises

Pour goûter les délices et saveurs chinoises, nul besoin de prendre un billet d’avion pour Shanghaï mais simplement de dégainer votre OysterCard, de s’arrêter à la station Euston et quelques minutes de marche vous feront arriver à destination : le Murger Han.

Accrochez vos papilles, amateurs de nourriture épicée, vous allez être servis ! Si Eversholt Street fait la belle part à la nourriture asiatique avec le restaurant japonais Asakusa, aujourd’hui Londres Magazine vous invite à découvrir la cuisine du nord de la Chine. Une fois la porte franchie, il est aisé de comprendre où vous avez mis les pieds. Les murs sont ornés d’inscriptions en caractères chinois. Le menu est écrit aussi en langue du pays mais rassurez-vous, ne pas maîtriser la langue n’est pas un handicap puisqu’une traduction est évidemment donnée. Vous n’êtes pas à Chinatown mais bien au Murger Han !

Des spécialités gargantuesques

Une fois la lecture du menu finie, deux plats attirent immédiatement l’œil : le Pork Murger et les nouilles BiangBiang. A juste titre puisque ce sont les deux spécialités proposées par l’établissement. Commandez les deux et le Pork Murger arrivera en premier en guise d’échauffement. Cette spécialité peut être considérée comme une variante du burger revisité par des chefs chinois. Vous trouverez dans votre bouchée de pain une sorte de rillette de porc cuite à la vapeur.

CP/©Milan Tinnirello

Idéal pour vous mettre en appétit et vous occuper pendant la fastidieuse préparation du plat principal. L’attente est longue mais le jeu en vaut la chandelle. Une fois servi, c’est tout un panel de couleurs et de saveurs qui débarquent sous vos yeux et sur vos papilles. Du vert, du jaune, du blanc, des épices, des épices et encore des épices.

CP/©Milan Tinnirello

Si les épinards et la petite omelette servis avec vos nouilles atténuent la sensation épicée, faites tout de même attention. La serveuse vous en propose le dosage, mais un « not spicy » peut vite se transformer en « hot spicy » ! Cette scène s’est produite lorsque nous nous y sommes rendus ! Si la force du plat réside dans sa teneur pimentée, ce qui vous impressionnera le plus sont les nouilles BiangBiang qui mesurent 2 mètres ! Parfaitement cuites, al dente comme diraient les Italiens, et baignées dans la sauce du plat, les mettre dans sa bouche, baguettes en main, est le plus complexe.

CP/©Milan Tinnirello

CP/©Milan Tinnirello

Après tout ce n’est pas la taille qui compte et une fois sur le palais, ce petit moment est très vite oublié. Le plat est vraiment copieux et c’est la panse pleine que vous vous dirigerez vers la sortie avec une envie : revenir.

Alexandre Mondragon

PRATIQUE

Murger Han

62 Eversholt Street

London NW1 1DA

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