Après les brunch, lunch ou encore les afternoon tea londoniens, Londres Magazine est allé tester pour vous, à l’heure du petit déjeuner, Gloria, à Shoreditch pour une expérience sensationnelle.
Entrez dans une Trattorria digne des années 70. Dès 8h, un petit-déjeuner aux multiples propositions, entre classiques incontournables italiens et plats revisités, le menu vous fera voyager au pays de la Dolce Vita.
Le Typical English breakfast a été remastérisé à la mode italienne, dans l’assiette, petits haricots blancs à la sauce tomate tout droit venus de la commune de Pigna, couronnés d’un petit œuf au plat et herbes siciliennes. Pour compléter le tout saucisse home-made et la touche personnelle, absolument sublime, des graines de fenouil.
Ambassadeurs directs de Florence, les œufs alla Fiorentina, pochés et disposés sur un lit d’épinards frais et une sauce hollandaise, eux-mêmes couchés sur une brioche maison moelleuse. Pour une exploration gustative de la Toscane en profondeur.
La Tartine de guacamole à l’Italienne, revisitée avec une dominance du citron et une touche discrète piment d’Espelette donne une association simple qui fonctionne.
Aussi, si vous êtes plus porté sur le sucre au réveil, les pancakes de Gloria fourrés à la ricotta sucrée, nappés de fraises, amandes et basilic avec bien sûr, sur le côté de la crème fouettée au mascarpone.
Les boissons sont surprenantes ! Pour un peu de fraîcheur : le Pink Dragon Milkshake au lait de noix de coco, banane, tahini, miel et fruit du dragon, un mélange de fruits exotiques inattendu.
Pour rester dans le côté plus traditionnel british, Il Te Freddo domine par l’orange sanguine, suivie du gingembre frais qui apporte la touche piquante et la menthe en dernier plan. Une mixture sans artifices, désaltérante à souhait.
En termes de boissons chaudes, la carte regroupe les grands classiques du café et une curiosité et pas des moindres, le Matcha Latte, une boisson à base de lait de noix de coco et de thé Matcha.
Ces délices sont servies dans une vaisselle dessinée avec goût, fidèle au décor de la salle, digne d’un film en noir et blanc.
Pour couronner l’ensemble, un service impeccable avec un personnel qui connaît son produit et maîtrise l’art de la relation client. À faire et refaire inlassablement.
©Anthony Guttuso
Emma Lachevre
PRATIQUE
54-56 Great Eastern St,
Hackney, London EC2A 3QR
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