Avec Bustronome, avalez les kilomètres… et les plats

Londres ne manque pas d’adresses gastronomiques, mais celle-ci vient bousculer les habitudes avec son cadre atypique : un bus tout en transparence qui vous emmène dîner et faire un tour dans la capitale.

Le rendez-vous est donné à 19h surles bords de la Tamise. Dès l’arrivée, le regard est attiré par le bus à impériale presque entièrement vitré, dont le nom « Bustronome » interpelle. Ce concept à succès importé de Paris est simple : déguster un repas gastronomique tout en admirant les lieux emblématiques de Londres. Les curieux se pressent sur le côté du véhicule qui laisse apparaîtreles « cuisines », où l’agitation est déjà perceptible. Puis vient l’heure de prendre place. Au premier étage du véhicule, les convives sont placés à leur table avant que le chauffeur ne démarre. Sous le toit panoramique, la vue défile et les bâtiments de la City s’enchaînent. Rapidement, le premier plat est servi, une soupe aux champignons agrémentée d’une chantilly à la truffe. Le mélange est crémeux et bien parfumé, une bonne entrée en matière. L’occasion également de prendre ses marques, car dîner à bord d’un bus est plutôt surprenant.

Un enchaînement de plats et de monuments

Le reste du repas se poursuit sous le regard du Tower Bridge et du Shard. Au tendre carpaccio de coquilles Saint-Jacques succède un fish’n’chips revisité, à la panure légère, accompagné de ses frites épaisses. Retour en France au platsuivant, un rôti d’agneau servi avec une purée de panais au léger goût anisé et des carottes rôties. Le bus avance maintenant en direction de Big Ben et du palais de Westminster, au bruit des conversations et des verres qui tintent.À l’approche du Royal Albert Hall, le stilton fait son apparition, surmonté d’abricots secs, dans une association sucrée-salée faisant office de transition avant le dernier round. Puis Hyde Park Corner succède à Harrods enmême temps que le dessert se fraie une place sur les tables. Sur un lit de pâte feuilletée, une pomme confite tout en rondeur accueille une quenelle de sorbet granny smith, pour un jeu de goûts et de textures qui ravit les papilles et clôt la soirée sur une bonne note.

[Publication intégrée : https://www.instagram.com/p/BlvM7rkAZMC/]

©Morgane Carlier

PRATIQUE

Trois formules, de £60 à £150 par personne